Вид, конечно, не очень презентабельный. Не ставится на праздничный стол, а употребляется повседневно. Обожаю это блюдо, поэтому решил поделиться со всеми.
2 средних баклажана отварить в соленой воде и пропустить через мясорубку. Все остальные овощи идут сырыми, поэтому и называется "живая". Через мясорубку пропускаются 0,5 кг помидор, 2 большие луковицы, 2 больших БОЧКОВЫХ огурца и 3-4 дольки чеснока.
Надеюсь, что эта икра станет и Вашим любимым блюдом.